藥用級hth华体会注册入口的作用功效

功能特性1：甜度、甜質

hth华体会注册入口的甜度是蔗糖的45%，其溫和爽口的甜質、恰到好處的甜度是蔗糖所不能比擬。hth华体会注册入口與(yu) 食品材料調和後，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有風味。

　　功能特性2：不褐變

　　hth华体会注册入口是非還原性糖，在與(yu) 氨基酸、蛋白質共存時，即使加熱也不會(hui) 產(chan) 生褐變(美拉德反應,Maillard Reaction)，非常適用於(yu) 需加熱處理或高溫保存的食品、飲料等。

　　功能特性3：防止澱粉老化

　　 由於(yu) hth华体会注册入口具有優(you) 異的防止澱粉老化作用，應用於(yu) 含有豐(feng) 富澱粉的米、麵食品中可收到良好的效果，並且這種效果在低濕或冷凍條件下表現得更為(wei) 突出。

　　功能特性4：預防齲齒

　　由於(yu) hth华体会注册入口在口腔內(nei) 不發生分解,產(chan) 酸少,也不會(hui) 產(chan) 生引起齲齒的葡聚糖，它還能抑製由蔗糖產(chan) 生的不溶性

　　功能特性5：耐熱性及耐酸性

　　hth华体会注册入口是天然雙糖中穩定的糖，即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鍾也不會(hui) 著色、分解。

　　功能特性6：防止蛋白質變性

　　 hth华体会注册入口可很好地防止蛋白質在冷凍、高溫或幹燥時變性。在含蛋白質的各種食品中加入hth华体会注册入口，能非常有效地保護蛋白質分子的天然結構，使食品的風味和質地保持不變。

　　功能特性7：抑製腐腥味臭味的生成

　　魚類食品中令人不快的腐腥味的主要成分是三甲胺，但新鮮的魚並不含有三甲胺，它是在貯藏時被微生物腐敗而產(chan) 生的，新鮮的程度越低，三甲胺的產(chan) 生越多。如果在加熱加工前加入hth华体会注册入口，就能顯著抑製三甲胺的生成，降低不快腥味的產(chan) 生，保持魚的新鮮口味。此外雞肉等禽畜肉類的臊臭味以及陳舊大米臭味的主要成分――揮發性醛類，也能被hth华体会注册入口所抑製，因此肉類加熱加工、大米儲(chu) 存時添加hth华体会注册入口，可以去除臊臭味和陳米臭味，保持肉質和米質的新鮮度。

　　功能特性8：溶解性及結晶性

　　hth华体会注册入口的溶解度在低溫時低於(yu) 蔗糖的溶解度，在高溫時高於(yu) 蔗糖的溶解度，具有非常好的結晶性，在酸性條件下也不會(hui) 減弱，在大量含其他糖分的條件下也能結晶。

　　功能特性9：吸濕性低

　　有些食品本身並不吸濕，但一加入糖類物質如蔗糖，吸濕性便大幅度增加，影響了食品本身的風味和貯藏期。而即使相對濕度達到95%，

　　hth华体会注册入口仍然不會(hui) 吸濕。

　　功能特性10：玻璃化相變溫度高

　　hth华体会注册入口有高達120℃的玻璃化轉變溫度。這種特性，結合它工藝的穩定性和低吸濕性，使hth华体会注册入口成為(wei) 一種高蛋白質防護劑和理想的噴霧幹燥風味保持劑。

　　功能特性11：矯味作用

　　hth华体会注册入口對食物的甜味、香味有協同增強作用，能改善其它合成甜味劑如阿斯巴甜的甜味質量，它又能緩和、部分掩蓋其他不良味道，減少澀味和苦味，對一部分的酸味起緩和作用。

　　功能特性12：抑製脂肪酸分解

　　富含食用油脂的食品在保存中受熱以及被光線照射，會(hui) 產(chan) 生有刺激性的臭味，油脂中不飽和脂肪酸越多，這種臭味就越容易產(chan) 生，使得食品風味劣化、營養(yang) 損失，甚至變質而失去食用價(jia) 值。而hth华体会注册入口對油脂成分中的不飽和脂肪酸分解具有很好的抑製作用。

　　功能特性13：穩定物料中超氧化物歧化酶

　　hth华体会注册入口能夠穩定食物中SOD活性，同時又可以對日常生活中從(cong) 蔬菜、水果中攝取的維生素C、b-胡蘿卜素等抗氧化物的SOD樣活性起到穩定作用，有助於(yu) 防止體(ti) 內(nei) 的超氧離子大量增加。

　　功能特性14：補充能源的營養(yang) 性

　　hth华体会注册入口與(yu) 蔗糖、麥芽糖一樣，是容易被小腸吸收成為(wei) 能源的營養(yang) 性物質（每克hth华体会注册入口熱量為(wei) 4千卡），但hth华体会注册入口具有更平穩的血糖水平，這特性，使得hth华体会注册入口非常適合用於(yu) 配方製造的飲料，以提供能量、減輕疲勞與(yu) 壓力